Francia - Parigi
All'interno o sulla terrazza, questo ristorante italiano, con il suo ambiente caldo ed elegante, offre momenti eccezionali, sia che si ceni in due o più persone.
A Parigi, i ristoranti italiani tendono ad assomigliarsi. Eppure, a volte basta avventurarsi in territori inesplorati per scoprire veri e propri tesori nascosti. Questo è ovviamente il caso di Aglio e Olio (“aglio e olio”), i due ingredienti essenziali della cucina mediterranea che ritroverete in quasi tutti i piatti italiani.
In questa cantina italiana, aperta dal 2019, lo chef Andrea Maggi propone una moltitudine di piatti transalpini, ereditati dai ricordi della sua infanzia e da sua madre, che delizieranno il vostro palato.
Ad attirare la nostra attenzione è stato il menù di quattro portate (disponibile solo la sera). E non abbiamo finito di sorprenderci! Infatti, una delle particolarità di questo menù era che non sapevamo in anticipo quali piatti ci sarebbero stati serviti: la selezione è stata fatta dallo chef in persona.
Senza ulteriori indugi, abbiamo iniziato la nostra degustazione di antipasti con un "Trippa alla romana", deliziosa trippa di maiale immersa in una salsa di pomodoro, cosparsa di parmigiano e menta, ispirata alla mamma.
Abbiamo continuato con il "primi tagli" mezze luna, formaggio di capra, crema di zucchine alla menta e vergine. Buon cibo e buon umore garantiti!
Per quanto riguarda il piatto principale, lo chef ha selezionato per noi un filetto di manzo con asparagi bianchi, accompagnato da patatine fritte panisse e salsa alla cacciatora. Una carne diabolicamente fondente che abbiamo assaporato fino all'ultimo boccone!
E per concludere la cena, abbiamo lasciato un po' di spazio per il senza gelatina panna cotta al rabarbaro, un dessert delizioso e confortante.
Un grazioso angolo d'Italia a Parigi. Una chicca italiana da provare quest'estate!
Tanja AKSENTIJEVIC
Aglio e Olio
5, rue Guillaume-Bertrand, Parigi 11e
