Tutto nasce dalla disperazione dei cinque sentimenti e dalla storia di una passione per il cioccolato. Un desiderio di poter venire in ogni luogo e a tutte le ore, sommerso dalla sensorialità per nutrire il corpo e la mente. Un gesto preciso dalla raccolta, alla miscelazione e alla degustazione. Un suono poetico, quando il piatto d'oro è in fondo alle nostre spalle, guidato dal cuore del cuore di Parigi con un vaso che porta le iniziali S e N, di Sandra e Nicolas, con la testa di questo amore nato nel cuore di Parigi, è una boutique di cioccolato unica!
Benvenuti in fabbrica Placca, un luogo eccezionale dove la tracciabilità e la durata sono al centro del processo artigianale che arriva direttamente al cuore e al barattolo. I chicchi, rari e molto aromatici, vengono accuratamente selezionati valorizzando il gusto umano, con l'obiettivo primario di ottenere materie prime di alta qualità e di origine etica. Dopo la fermentazione e l'essiccazione, i chicchi vengono trasportati in barca prima di concludere il loro viaggio in camion verso Parigi. Assicuratevi che i chicchi siano consegnati a domicilio e selezionati manualmente per rivelare un sapore autentico, naturale e grezzo, libero da artifici e tradizione.
Proseguendo, grazie a un'autentica maestria, il cioccolatiere/riproduttore giocherà con le stazioni per immergersi al massimo nella materia prima. Una volta ottenuta la pasta omogenea, il cioccolato viene elaborato e trasformato in piatti, pastels, torte, tartes, creme para untar e bevande, ma attenzione, perché il menù cambia l'ultimo giorno della settimana.
Potresti sentirti al sicuro quando visiti la proprietà, ma hai già avuto una vacanza tra le mani, grazie alla grande varietà e alle infinite opzioni. Chi sarà il primo a morire?... In ogni caso, non avrai paura delle tue mani!
PLAQ, Laboratorio-Boutique
4, rue du Nil, Parigi, 2
Tommaso Durin
