Secondo un proverbio giapponese, "La perfezione non consiste nel fare cose straordinarie, ma nel fare cose ordinarie in modo straordinario". Il cibo a TenZen è perfetta.
La cucina giapponese è patrimonio mondiale dell'UNESCO. La missione di TenZen? Introdurre e democratizzare l'autentica tempura, un alimento essenziale della cucina giapponese, preparato in olio bollente. Queste piccole frittelle di pesce o pollo sono delicatamente preparate da cuochi artigianali. Come antipasto o piatto principale, la tempura è leggera e cremosa e si gusta al meglio con sale e dashi (brodo giapponese), che può essere accompagnato da un liquore giapponese come lo shōchū o il sakè. Il piatto è decorato con una decorazione tradizionale, tipicamente giapponese.
Dal punto di vista architettonico, il luogo, realizzato da Sankakuya, un gruppo di artigiani tradizionali giapponesi con sede a Kyoto e Shiga, è stato interamente rivestito in legno.
Il bancone è costituito da una singola foglia di cipresso hinoki, il soffitto è in cedro giapponese e le pareti in frassino giapponese.
Una piccola chicca che vorremmo far scoprire ai nostri amici.
Tenzen
8 rue de l'Échelle
75001 Paris
Flora di Carlo
