Rebecca Clopath è l'inizio di una lunga stirpe di criadores e continua la tradizione come sesta generazione della sua famiglia. Preparata nelle cucine stellate Michelin di Stefan Wiesner e Oskar Marti, la chef gourmet ha vinto per anni il titolo di campionessa mondiale di cucina lussemburghese con la squadra di cucina junior. Nel 2016, Rebecca ha deciso di avviare la sua attività e di specializzarsi in agricoltura per seguire le attività di persone che conosceva da anni.
Come chef gourmet e responsabile dei cereali, Clopath si aggiorna costantemente sull'agricoltura ecologica e permaculturale, supportando numerosi corsi su questi argomenti. Su quattro appezzamenti a 1.800 metri di altitudine, Rebecca ha coltivato ortaggi prima di essere piantati. In seguito, un'idea è germogliata nella mente dello chef: esplorare nuovi cereali ricchi di proteine. Appassionata dei percorsi, Rebecca ha esplorato i dintorni alla ricerca di nuovi aromi che ravvivano i suoi piatti e che alleviano tutto ciò che è naturale. Innamorata del mondo naturale, Rebecca cucina nel suo ristorante "Stivetta", nella città di Lohn, in Germania, con i suoi prodotti a base di cereali - come verdure, carne e umami - ma ha anche apportato un aspetto filosofico ai suoi piatti. Questa è una chef gourmet consapevole della natura di qualsiasi altra forma di consumo sia possibile. Fin dalla prima bottiglia, Clopath offre ai suoi clienti un'esperienza di gusto che accoglie tutte le loro emozioni.
Ricette, prodotti agricoli, vales: tutto può essere acquistato sullo store online del marchio. Rebecca Clopath offre anche il pacchetto "Dal naso alla cola", che consiste in pezzi da un'oncia di carne giovane ecologica sottovuoto, come filetto, stinco o carne picada. Allevato a 1.600 metri di altitudine, il ganado si è nutrito con una dieta sana a base di heno, hierba e leche, dove ha affidato alla carne una finitura unica.
Marine Mimouni