Conosciuto per sue tradizioni e la cultura, il Messico è anche ricco di biodiversità. Vicino al mare e non lontano dalla giungla si trovano i ristoranti ARCA e WILD, due piccole perle culinarie nel cuore di Tulum. Scopriamoli insieme.
ARCA, una perla culinaria verde
Riconoscibile per le sue rigorose verdure, il ristorante ARCA è un'oasi di pace creata nel 2015 da Christian e Hermione Mora. Nasce dalla decisione del fondatore di lanciare questo progetto con l'obiettivo di valorizzare i prodotti locali. È stato un peccato quando lo chef americano José Luis Hinostroza è entrato nella sua cucina, disinibindo amorevolmente l'ambiente naturale. Ispirandosi alla tecnologia ancestrale utilizzata dai Maya, propone attraverso il suo menù armonioso e innovativo, con la fauna e la flora di tutti i suoi abitanti.
In un'atmosfera urbana, tropicale e rustica, l'interno del ristorante ARCA rinfresca l'atmosfera circostante. Tavoli in legno, candele, cocktail bar intimi... tutto è a disposizione per creare un'emozione romantica che non può che passare da Tulum.
ARCA
Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, Tulum (Messico)
WILD, un ristorante immersivo a Tulum
Situato tra il mare e la laguna di Tulum, WILD vi invita a viaggiare attraverso il suo ambiente interno per immergervi nella vegetazione che lo circonda. Fondato da Karen Young, il ristorante è considerato uno dei luoghi più esclusivi della città. La fondatrice ha immaginato un mix unico che non ha influenze interne né moderne né antiche, per offrire un ristorante fantastico. In cucina, lo chef americano Norman Fenton ha intrattenuto con la sua creazione di cucina mista influenzata da ogni tipo di piatto: pancetta di maiale condita con una salsa di achiote – un frutto esotico – o ceviche di salmone accompagnato da una salsa di pomodoro, tutti da scoprire, soprattutto nel menù degustazione composto da 8 portate.
SELVAGGIO
Boca Paila Carretera KM10, Tulum (Messico)
Marine Mimouni