Noto per le sue tradizioni e la sua cultura, il Messico è anche ricco di biodiversità. Vicino al mare e non lontano dalla giungla si trovano i ristoranti ARCA e WILD, due piccoli gioielli culinari nel cuore di Tulum. Scopriteli.
ARCA, un bozzolo culinario verde
Riconoscibile per la sua vegetazione lussureggiante, il ristorante ARCA è un'oasi di pace creata nel 2015 da Christian e Hermione Mora. I due fondatori hanno deciso di lanciare questo progetto con l'obiettivo di valorizzare i prodotti locali. Questo obiettivo è stato raggiunto quando lo chef americano José Luis Hinostroza si è unito alla loro cucina, creando piatti disinvolti in cui la natura ha la precedenza. Ispirato alle tecniche ancestrali utilizzate dai Maya, il suo menù armonioso è un'ode alla flora e alla fauna.
Urbano, tropicale e rustico al tempo stesso, l'interno dell'ARCA riflette l'atmosfera che lo circonda. Tavoli in legno, candele, un cocktail bar intimo... tutto è pensato per creare un'esperienza ricca di emozioni a bordo della giungla di Tulum.
ARCA
Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, Tulum (Messico)
Arcatulum.com
WILD, un ristorante immersivo nella giungla di Tulum
Situato tra il mare e la giungla di Tulum, WILD vi invita a un viaggio immersivo attraverso i suoi interni, parte integrante della vegetazione circostante. Fondato da Karen Young, il ristorante è considerato uno dei più esclusivi della città. La fondatrice ha immaginato un luogo unico che fonde influenze moderne e antiche nei suoi interni per offrire un ristorante stravagante. In cucina, lo chef americano Norman Fenton si diverte con le sue creazioni culinarie, mescolando influenze provenienti da ogni paese: pancetta di maiale con salsa achiote – un frutto esotico – e ceviche di salmone con salsa di pomodoro sono tutti da scoprire, soprattutto nel menu degustazione di 8 portate.
SELVAGGIO
Boca Paila Carretera KM10, Tulum (Messico)
Wildtulum.com
Marine Mimouni