Una mirada más de cerca a este hotel boutique con su encanto discreto, hogar de OMA, el restaurante de Ji-Hye Park.
Situado cerca de la Avenida de los Campos Elíseos, el hotel Château des Fleurs fue diseñado por Quintana Partners, un estudio de arquitectura con sede en Barcelona fundado en 2015. Tras el Relais Christine y el Saint James Paris, el Château des Fleurs se suma a una colección de hoteles que se distinguen por su elegancia discreta y su servicio a medida de estilo francés.
El establecimiento cuenta con 37 habitaciones, un bar-restaurante, un gimnasio y un spa, diseñados como espacios de vida para viajeros de paso o parisinos que buscan una nueva dirección para simplemente comer, cenar, tomar una copa o hacer turismo.
En el corazón del hotel se encuentra el restaurante OMA de Ji-Hye Park, donde los huéspedes pueden disfrutar de platos reconfortantes y auténticos. Tras llegar a Francia hace casi veinticinco años, esta chef de origen coreano desarrolló una pasión por la cocina que aprendió de su padre, lo que la inspiró a compartir sus conocimientos y crear platos con cariño. Su identidad culinaria está, por tanto, llena de autenticidad y generosidad. Empezó como chef privada antes de fundar su propio restaurante, OMA. Encantada por su estilo vibrante, el hotel Château des Fleurs la invitó a tomar las riendas de su cocina, ofreciéndonos platos inspirados en su infancia.
Aquí podrá saborear algunos platos de autor, como el Mulhué, un surtido de pescado crudo y verduras pequeñas servido en un caldo frío. Empezamos con el salmón con cuatro cítricos, adornado con pimienta rosa, nueces crujientes y cebolletas. La pimienta aporta un toque ácido y colorido que contrasta a la perfección con el salmón. A continuación, llegaron nuestros platos principales: asado de ternera con arroz Oma y un huevo pasado por agua, cocinado a la perfección en cuanto a sabor, y tataki de ternera, que se deshace en la boca, con una sorprendente salsa sucrina. De postre, una tarta de limón, un clásico reinterpretado con salsa de albahaca tailandesa, que ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura.
Platos auténticos que te transportan a Asia en un ambiente cálido y elegante, bañado de luz, con madera, mármol, latón y cristal de Murano. Materiales nobles conviven con piezas vintage, creando un espacio cómodo y auténtico.
Una dirección para descubrir sin demora.
Flora de Carlo
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Francia - Paris
