Número 6, situado en la rue Paul Bert en el distrito 11e El distrito ofrece un respiro excepcional del ajetreo parisino. El establecimiento ha encontrado a su nueva chef en Pauline Séné, ex chef de Le Fripon.
El local parisino ha sido renovado: ahora se pasea por un mostrador de mármol, se admiran las lámparas con forma de botella y se relaja en atractivas mesas largas que invitan a la convivencia. Un lugar cálido y acogedor que ofrece una experiencia encantadora. Inmediatamente se percibe el ambiente acogedor, transmitido por las amplias sonrisas en todos los rostros y la cocina abierta que irradia buen rollo.
Una vez sentados a la mesa, contemplando el baile de ollas y sartenes, comenzamos nuestra degustación con una copita de vino tinto, Gamay de la región de Auvernia, bien merecido para combatir el frío de diciembre que se había instalado en las calles parisinas. Para empezar, pedí una mayonesa de huevo, un clásico de los bistros de la capital. Un aperitivo rebosante de sabor que marcó el tono de la velada.
Para continuar la experiencia, opté por pollo acompañado de zanahorias salteadas y crema de maíz, cuyos aromas se realzaban con una salsa virgen delicadamente elaborada. Una decisión de la que no me arrepentiría, tanto por la elegante y colorida presentación como por el exquisito sabor resultante de una perfecta combinación de sabores e ingredientes.
Para terminar con un toque dulce, la mousse de chocolate negro con su "rosa arena" será el broche de oro perfecto para una velada llena de sensaciones. Cada cucharada me transporta con nostalgia a la cocina de mis padres un sábado por la tarde a la hora del té. Un viaje a través de la textura que se deshace en la boca, la profundidad y la riqueza del chocolate, a veces realzada por los pétalos crujientes que se acurrucan entre los dientes para una explosión de sabor.
Le 6 es la fusión de la bistronomía, los productos frescos, los sabores perfectos y la elegancia discreta. Un lugar para descubrir y disfrutar de una experiencia agradable que no querrás dejar.
El 6
6, rue Paul-Bert, París 11e
De martes a viernes
@le6paulbert
Thomas Durin
Francia - Paris