Durante un viaje a Japón, Mathilda Motte descubrió el daifuku, un mochi relleno de pasta de frijoles. A su regreso a Francia, fundó La Maison du Mochi, que fue un éxito rotundo. Tras la publicación de su primer libro, titulado Mochi mochis. 40 dulces japoneses Publicado por Éditions de La Martinière, la joven publicó un segundo volumen un año después, este dedicado al kyûreki, un calendario tradicional japonés con 72 estaciones. Dentro del libro. Kyûreki. Dulces japonesesLas fotografías de Claire Curt resaltan toda la magia de la repostería japonesa. Hanabira mochi, goma dango, wagashi… Cada página revela una receta para preparar en casa en cualquier estación. ¡Disfrútalas solo o en compañía!
Kyûreki. Dulces japoneses por Mathilda Motte
Édiciones de La Martinière, septiembre de 2023
€ 35
Mimouni marino
Francia - Paris