Ubicado en el número 9 de la rue du Vertbois, Guefen es el primer restaurante del chef israelí Ohad Amzallag. En su interior, su objetivo fue recrear un ambiente acogedor que evoca su hogar en Tel Aviv. Sobre todo, es una experiencia para compartir donde la gastronomía cobra protagonismo. ¡Explorémoslo!
Durante veinticinco años, Ohad Amzallag trabajó en reconocidos restaurantes israelíes como Topolopompo. También destacó en Shouk, un establecimiento culinario conocido por su legendario hummus, situado cerca del Canal Saint-Martin. Tras diecisiete años como jefe de cocina en otros establecimientos, finalmente decidió abrir su primer restaurante.
Los platos de la carta rinden homenaje al Mediterráneo, con una gama de mariscos cuidadosamente seleccionados. Desde crema de ostras con granizado de menta hasta medallones de langosta espolvoreados con trufa, las creaciones culinarias del chef combinan precisión e innovación. Para realzar la mayoría de sus platos, Ohad Amzallag presta especial atención a la fermentación.
Dos salas, dos ambientes. Dentro del restaurante, una larga mesa frente a la cocina invita a los comensales a disfrutar de un lugar privilegiado en este espectáculo culinario. Al otro lado, una gran mesa de mármol invita a la conversación y a compartir. La pared de piedra clara se integra a la perfección con el techo de madera. Una decoración que te hará sentir como en casa.
Güefen
9, rue du Vertbois, París 3e