Francia - Paris
Ya sea en el interior o en la terraza, este restaurante italiano con su ambiente cálido y elegante ofrece un momento excepcional, ya sea para dos o más personas.
En París, los restaurantes italianos suelen parecerse entre sí. Y, sin embargo, a veces basta con aventurarse en territorio desconocido para descubrir verdaderos tesoros ocultos. Este es, obviamente, el caso en Aglio y Olio (“ajo y aceite”), los dos ingredientes esenciales de la cocina mediterránea que encontrarás en casi todos los platos italianos.
En esta cantina italiana, abierta desde 2019, el chef Andrea Maggi ofrece una multitud de platos transalpinos heredados de sus recuerdos de infancia y de su madre, que deleitarán su paladar.
Fue el menú de cuatro platos lo que nos llamó la atención (solo disponible por la noche). ¡Y aún nos sorprendíamos más! De hecho, una de las particularidades de este menú era que no sabíamos de antemano qué platos nos servirían: la selección la hizo el propio chef.
Sin más preámbulos, comenzamos nuestra degustación de aperitivos con un “Trippa alla romana”, deliciosos callos de cerdo bañados en salsa de tomate, espolvoreados con parmesano y menta, inspirados en la mamma.
Continuamos con el “Primeras plazas” Mezze de luna, queso de cabra, crema de calabacín y menta y virgen ¡Buena comida y buen humor garantizados!
Como plato principal, el chef nos eligió un onglet de ternera con espárragos blancos, acompañado de patatas fritas panisse y salsa cacciatora. ¡Una carne que se deshacía en la boca y que saboreamos hasta el último bocado!
Y para redondear la cena, guardamos un huequito para la gelatina sin gelatina. panna cotta de ruibarbo, un postre delicioso y reconfortante.
Un bonito rincón de Italia en París. ¡Una joya italiana para probar este verano!
Tanja Aksentijevic
Aglio y Olio
5, rue Guillaume-Bertrand, París 11e