Grecia – Atenas
En el corazón de la pintoresca calle Solonos de Atenas, Philos -en griego, amigos- devuelve la vida a una decadente mansión neoclásica construida en 1937 por el empresario y amante de las artes Euripidis Koutlidis. Un lugar que ha permanecido inactivo desde su muerte, Philos ha cobrado nueva vida de la mano de Marilena Emmanouil y Sotiris Tsaglis, dos figuras destacadas de la moda ateniense, que han combinado el esplendor del pasado con la efervescencia contemporánea a través de una visión clara y audaz.
Philos trasciende la simple noción de restaurante para posicionarse como un espacio de vida polifacético; el local, distribuido en varios niveles, alberga también una boutique de moda y un espacio dedicado a exposiciones fotográficas. La cafetería, que sigue siendo el corazón palpitante del lugar, permite a los visitantes degustar especialidades culinarias mientras admiran una ecléctica selección de objetos de diseño. Las paredes y suelos originales, con su pátina de antigüedad, contrastan con el mobiliario minimalista y el uso de materiales nobles para crear un espacio lleno de sofisticación y carácter.
La cocina de Philos es una fusión de tradición y modernidad. El menú, que cambia con frecuencia, celebra los sabores y productos locales a través de recetas de brunch clásicas pero magistrales. Junto a los inevitables huevos benedictinos y tostadas de aguacate, hay interpretaciones modernas de la cocina griega, como las Kayianas, huevos revueltos servidos con salsa de tomate, tomates cherry, aceitunas y carne sobre tostadas.
El ambiente de este fantástico lugar es agradable y relajado, gracias a la cálida acogida del personal. Existe una verdadera armonía entre el pasado, encarnado en la arquitectura del lugar, y el presente, encarnado en la cocina y el ambiente. Es esta simbiosis la que hace de Philos un lugar único, un verdadero viaje a través del tiempo y los sabores.
Philos
Solonos 32, Athina 106 73, Grecia