Kubri Es el fruto de la asociación de tres mujeres franco-libanesas amantes de la gastronomía y del deseo de descubrir a los parisinos.
De camino al Cirque d'Hiver, nos topamos con el número 108 de la rue Amelot, un nuevo espacio de diseño ideado por Mayfrid e Ingrid Chehlaoui. El espacio se despliega longitudinalmente, cubierto de azulejos verdes y rojos, antes de llegar a una cocina decorada con sillas de ratán. De esta forma, Kubri mantiene un ambiente cálido y acogedor.
Empezamos descubriendo los sabores de la casa con mezze (platos para compartimentos) donde nos refugiamos y salimos con “ Halloumi Kataif“, enrollado en pasta fina apodada “cabello de ángel” empapado en miel picante, relleno de queso.
Como acompañamiento, prestaremos atención a “ Samké Harra“, un carbonero para derretir, servido en un plato de terracota, con una salsa de tomate picante, especias y cilantro para darle un toque de frescura.
No podemos levantarnos de la mesa antes de preparar las publicaciones preparadas por la chef de Beirut, Rita Higgins. Nuestras nuevas elecciones se llevan a cabo. Nammoura Almendra Limón“, un suntuoso pastel con sabores a limón y miel. Una delicia.
Y cuando esté listo, también tendrás un nuevo menú con horario para el restaurante Kubri. ¡Una cocina con sabores mediterráneos que necesitas descubrir urgentemente!
KUBRI
108 Rue Amelot, 75011 París
Francia
https://www.kubri-restaurant.com
Tanja Aksentijevic
