Conocido por sus tradiciones y cultura, México también es rico en biodiversidad. Cerca del mar y no muy lejos de la selva se encuentran los restaurantes ARCA y WILD, dos pequeñas joyas culinarias en el corazón de Tulum. Descúbrelos.
ARCA, un capullo culinario verde
Reconocible por su exuberante vegetación, el restaurante ARCA es un remanso de paz creado en 2015 por Christian y Hermione Mora. Los dos fundadores decidieron lanzar este proyecto con el objetivo de destacar los productos locales. Esto se logró cuando el chef estadounidense José Luis Hinostroza se unió a su cocina, creando platillos desinhibidos donde la naturaleza es la protagonista. Inspirado en técnicas ancestrales de los mayas, su armonioso menú es una oda a la flora y la fauna.
Urbano, tropical y rústico a la vez, el interior de ARCA refleja la atmósfera que lo rodea. Mesas de madera, velas, un íntimo bar de cócteles… todo está pensado para crear una experiencia llena de emociones junto a la selva de Tulum.
ARCA
Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, Tulum (México)
Arcatulum.com
WILD, un restaurante inmersivo en la selva de Tulum
Ubicado entre el mar y la selva de Tulum, WILD te invita a recorrer su envolvente interior, que forma parte de la vegetación circundante. Fundado por Karen Young, el restaurante es considerado uno de los más exclusivos de la ciudad. La fundadora imaginó un espacio único que combina influencias modernas y antiguas en su interior para ofrecer un restaurante original. En la cocina, el chef estadounidense Norman Fenton se divierte con sus creaciones culinarias, mezclando influencias de todos los países: la panceta de cerdo con salsa de achiote (una fruta exótica) y el ceviche de salmón con salsa de tomate son algunos de los platos que se pueden descubrir, especialmente en el menú degustación de 8 tiempos.
SALVAJE
Boca Paila Carretera KM10, Tulum (México)
Wildtulum.com
Mimouni marino