UN “ILÔ” DI SCOPERTE

Li abbiamo scoperti al Sola (una stella Michelin, la quinta) e ora i tre amici, ognuno con le proprie specialità, hanno unito le forze per il grande piacere delle nostre papille gustative. Non c’è stravaganza nell’arredamento (pietre a vista, tavoli in legno scuro) che forse merita un piccolo colpo di scena, ma il mix intelligente […]

DALL’ORTO AL PIATTO

Nel parco del castello di Saint-Vrain, a meno di 40 chilometri a sud di Parigi, immerso nel verde della campagna si trova Le Doyenné, con fattoria, ristorante e camere per gli ospiti. Questo progetto agricolo e gastronomico nasce dalla fantasia degli chef James Henry e Shaun Kelly, due amanti della natura oltre che della cucina. […]

PALACIO DO GRILLO : UN’ESPERIENZA GUSTATIVA E TEATRALE

Da più di tre secoli questo palazzo, unico al mondo, riapre per la prima volta. I membri di questo luogo atipico sono veri attori ed eseguono veri e propri spettacoli che scopriamo durante i pasti. Un teatro vivente dove si cena, si pranza, si beve un bicchiere e dove si passeggia nei saloni e nei […]

LE MEURICE RIPENSA LA CUCINA IN MODO SOSTENIBILE

A Parigi ci sono molti hotel e palazzi di lusso, ma pochi, come Le Meurice, vantano un’etichetta Ecotable, sostenendo così una cucina più responsabile e locale. Quest’anno, il ristorante dello chef pluristellato Alain Ducasse e del suo executive chef Amaury Bouhours, situato in rue de Rivoli, ha avuto il privilegio di ricevere tre macaron dall’associazione […]

« Tutta una » EPOQ

Era già dietro “Elements” a Bidart, eletto miglior ristorante da Fooding nel 2018, il “punk chef” secondo Fooding o addirittura il “Punk in chief” secondo Vanity Fair che gli ha dedicato un ritratto, è tornato, e questa volta in una delle vie di Biarritz più trendy della città dove abbondano ristoranti “healty”, “veggan” e altri […]

MAGMA, UN NUOVO INDIRIZZO CON CARATTERE

Creato da Lucie Paulhan, 29 anni, sommelier di formazione, parigina ed epicurea, e dallo chef Ryuya Ono, 31 anni (già di Table e Maison Sota), Magma è il nuovo indirizzo fusion del quartiere Oberkampf.. Appena arrivati, siamo accolti da un team di giovani appassionati in un arredamento sobrio e minimalista dalle linee pulite: legno, marmo, […]

LUCAS FELZINE : UNO CHEF, TRE RISTORANTI

FITZGERALD PARIS 54, boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e ABSTINENCE PARIS 47, avenue de la Motte-Picquet, Paris 15e VESPER PARIS 81, avenue Bosquet, Paris 7e https://www.instagram.com/cheflucasfelzine/ Crediti : @The Travel Buds Studio x Vesper Yaël Nacache

THE PRESBYTERE NIENTE SI SPRECA, TUTTO SI CUCINA

Appassionato di cucina fin dall’infanzia, grazie all’atmosfera festosa e familiare dei pub inglesi, lo chef Edward Delling, si è inizialmente formato al St John’s di Londra, prima di aprire 2 ristoranti parigini, Le Grand Bain e Le Petit Grain, riscuotendo un immediato successo. Guidato dal suo istinto e dalla sua natura, decide quindi di trasferirsi […]

RISTORANTE PRADO, QUANDO LA GASTRONOMIA INCONTRA LA NATURA

Nell’affascinante città di Lisbona si trova un raffinato ristorante: il Prado. Questo nome, scelto dallo chef gourmet e proprietario del locale António Galapito, si riferisce al prato, “Prado” significa “prato” in portoghese. Nel 2017 decide di acquistare un vecchio stabilimento dolciario per trasformarlo in un ristorante gourmet rispettoso dell’ambiente. E così l’avventura inizia. Da vero […]

MÂCHE : TRA MORDENTE E AUDACE 

Situato nel cuore del quartiere Poissonnière, nel 10° arrondissement di Parigi, il ristorante Mâche è un indirizzo che infrange i codici. Alla guida, Vincent Geraud, il fondatore, affiancato in cucina da Michaël Gamet che trae ispirazione dai suoi viaggi per creare piatti sorprendenti. Le sue creazioni sono spesso occasione per scoprire prodotti poco conosciuti, come […]