Nada predestinaba a María Vives, arquitecta e interiorista, a convertirse en hotelera.
Nada, salvo un flechazo con una antigua granja regentada en su día por los monjes de la Cartuja de Escaladei, en la región vinícola del Priorat. Así que en 2016, con el apoyo de sus hermanos, decidió convertir el lugar, sin traicionar su estética, en un hotel de 5 estrellas.
Miembro de Small Luxury Hotels of The World, este hotel sólo para adultos, cuenta ahora con 26 habitaciones, un flamante spa de roble al aire libre y una mesa gourmet, Alma Mater, en los graneros
El chef Mattia Turchet, antiguo cocinero de Tickets, el bar de tapas de Ferran Adrià en Barcelona, trabaja con virtuosismo los productos locales, desde el pescado de Tarragona hasta el jamón ibérico, y revisita especialidades catalanas como las croquetas, los canelones y la coca, el popular hojaldre catalán. La bodega alberga cerca de 300 referencias de Priorat y Montsant, incluyendo las cosechas propias de la finca.
España
Céline Baussay
