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Rotolo in stile giapponese

Nuovo spot hype in cui tutta Parigi è sconvolta, Doki Doki è sia uno snack salutare che una tradizione giapponese che non ci lascerà affamati! Un concept creato da Romain Taieb – già alla guida dei deliziosi Piaf et Bambini – e Thomas Moreau venuto appositamente da New York per dare vita a questo sushi bar come nessun altro.

È in un interno organico e minerale firmato Rodolphe Albert (a cui si deve il design del ristorante Shabour) che ci appoggiamo a questo lunghissimo bancone e che assaggiamo (in piedi o no) questi famosi hand roll. La ricetta miracolosa: una sfoglia di alga nori croccante, riso giapponese tondo appoggiato tiepido e aceto, accostato a una tartare di pesce a scelta tra salmone, tonno ma anche aragosta e persino capesante, con – per brindare – sake, vino giapponese o whisky. Per quanto riguarda la nota dolce, la pasticcera Agathe Bernard, specializzata in dolci giapponesi, propone ogni sera una selezione di deliziosi mochi. Da provare quanto prima!

Cheynnes Tlili

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