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Shiro: incontro culinario tra Giappone e Francia

I ponti tra Francia e Giappone per quanto riguarda la cucina sono spesso un successo. È il caso di Shiro, (in italiano: bianco) situato vicino alla chiesa di Saint-Germain-des-Prés, dove la chef giapponese Hiroyuki Ushiro rende omaggio al suo villaggio natale Yamaguchi. Confinante con il Mar del Giappone, la chef vi ha trascorso la sua infanzia, cullata dalla cucina locale e tradizionale, composta principalmente da pesce appena pescato. Ricordi che traspone nella sua cucina e che coniuga con la gastronomia francese. Si possono degustare menù da sei o otto portate, ma anche il Wagyu, famoso manzo dall’innegabile prestigio e un sakè eccezionale. Un indirizzo da non perdere dagli amanti della gastronomia giapponese.

Cheynnes Tlili

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