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Hors piste pour un Chef hors cadre

Finaliste de Top Chef saison 11, Adrien Cachot sort un livre culinaire intitulé Hors piste. Un nom qui va si bien à ce chef cuisinier au caractère indompté et indomptable. Il nous avait tous séduits par son charisme, sa forte personnalité et ses choix culinaires ultra-osés, comme durant l’épreuve « le fromage en dessert » où il avait opté pour l’époisses, réputé pour son goût prononcé et son odeur prenante.
Ce chef aussi hardi que talentueux ose prendre des risques sur des associations totalement improvisées, refuse la zone de confort et raffole des produits « laissés-pour-compte ».
Ainsi, lors d’une masterclass, Adrien Cachot n’a pas hésité à cuisiner une recette à base de langues de canard marinées sous vide dans de la sauce soja et du saké, puis enrobées de fécule de pomme de terre, et frites.  

 

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