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Biarritz : le mythique Café de Paris fait peau neuve

Sur l’esplanade qui surplombe la Grande Plage de Biarritz, c’est dans un cadre aussi feutré que bleuté que le Café de Paris rouvre ses portes. Entièrement repensé par le studio d’architecture intérieure Maison Sarah Lavoine, l’hôtel se pare d’un parquet en chêne naturel, de tables en pierre de lave colorée, mais aussi de panneaux en paille tressée et de touches de velours. En cuisine, c’est le chef étoilé Cédric Béchade qui revisite les produits phares du terroir basque, avec une piperade à sa façon, un tartare de veau et ris de veau fumé au foin, ou encore une tarte aux champignons de Madiran. 

Café de Paris
5, place Bellevue, 64200 Biarritz
www.hotel-cafedeparis-biarritz.com

par Delphine Lefeuvre

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