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Naturaliste : Alain Ducasse au naturel et à domicile

Les plats sains et hauts en couleur sont-ils le secret du bonheur ? C’est en tout cas la promesse faite par Naturaliste, cette nouvelle enseigne créée par le chef Alain Ducasse et l’entrepreneur Nicolas Camart qui propose une cuisine naturelle et engagée, livrée à domicile. 

Des plats frais, sains, issus d’une cuisine végétale et naturelle, à emporter ou livrés sur Paris, c’est la recette de Naturaliste, la nouvelle enseigne signée Alain Ducasse. Une philosophie culinaire que le chef a imaginée et développée avec le talent du chef Romain Meder au Plaza Athénée en 2014, avec l’idée de décliner la naturalité dans une cuisine du quotidien et de remettre les légumes et les céréales au centre de notre alimentation. Il a ainsi banni la viande de l’intégralité de ses menus. Souhaitant rendre accessible la naturalité au plus grand nombre, Alain Ducasse lance Naturaliste avec l’entrepreneur Nicolas Camart il y a quelques mois. L’enseigne prône une cuisine créative et engagée, et se veut éthique et anti-gaspi : elle travaille ainsi avec des petits producteurs locaux passionnés, veillant au respect de l’homme et de l’environnement. Au final, une carte limitée à l’essentiel puisque n’y figurent que quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, tous essentiellement composés de légumes et de céréales, parfois associés à des protéines animales marines. Les circuits courts et les produits bruts sont privilégiés, tout comme les saveurs recherchées.

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